Birra del mese: Saint Blackout

Le birre belghe sono, senza dubbio, le più uniche tra tutte le birre prodotte in tutto il mondo. I loro famigerati ceppi di lievito non solo creano alcol e carbonatazione, ma conferiscono anche sapori fruttati, speziati e originali che normalmente non sono presenti nelle birre provenienti dal di fuori delle mura dell'Europa occidentale. La tripel ale in stile belga è una delle birre più complesse che le persone apprezzano o detestano. Il suo alto contenuto alcolico, la dolcezza zuccherina e il profilo speziato del lievito ne fanno un argomento caldo sia per i fanatici della birra che per i principianti. Sebbene ci siano alcuni tripel in stile belga prodotti localmente che fluttuano nel mercato dello Utah, non ce ne sono molti disponibili tutto l'anno e ancora meno hanno l'alto livello di bevibilità che è comunemente associato alle grandi birre alcoliche di questo stile. Mi sono imbattuto nella Saint Blackout Tripel Belgian Style Ale di Shades of Pale Brewing. I tripel sono tipici di questo particolare birrificio, quindi ero curioso di vedere se questa interpretazione locale belga avesse quel fattore di godibilità tutto l'anno.

Descrizione: A prima vista, mentre scruto la bottiglia, cerco di verificare che sto per addentrarmi in una tripel in stile belga e non in una stout imperiale. L'etichetta suggerisce una birra scura e inquietante. Mentre lascia la bottiglia nel mio bicchiere, sono felice di vedere un colore banana ottonato, torbido e appena traslucido. La carbonatazione si rivela mentre una schiuma di due dita inizia a formarsi attorno allo stretto bordo del mio calice a forma di scodella. Comincia ad abbassarsi rapidamente fino a formare un cappuccio di schiuma che protegge il liquido sottostante.

Non appena infilo il naso nell'apertura un po' stretta, ci sono spezie lievitate con alcuni frutti di alberi luminosi. Mi aspettavo un soffio di alcol e aromi di chiodi di garofano fenolici più potenti, come è comune con questo stile di birra: sono stato felicemente sorpreso di trovare un naso leggero con poca o nessuna bruciatura e spezie piacevoli, simili a caramelle. L'impasto di grano è appena percettibile ma presente, e si aggiunge agli aromi sottili.

Mentre lavo la bevanda giallo brillante sulla lingua, scopro che i malti sono più assertivi di quanto il mio naso mi avesse portato a credere. I pani gommosi in stile europeo gettano le basi che danno inizio a una rapida transizione verso una raffica di sapori che attirano la lingua in più direzioni. La dolcezza dello zucchero candito si afferma subito, portando con sé budino di pane, fichi e banane. Seguono poi le grandi pesche da frutto che dominano il palato. Sono abituato a un leggero sapore di pesca in una tripel ale, ma questo esempio la porta a un livello molto più fruttato. Gomma da masticare e scorza di agrumi completano la parte posteriore del palato, creando un finale morbido, delicato e alquanto rinfrescante. Il finale lascia la lingua un po' asciutta e fresca, anche se il grado alcolico è superiore all'8,6%. La carbonatazione è appena sotto il lato pungente dell'effervescenza, che aggiunge corpo alla birra, poiché sembra leggermente sottile per lo stile.

Panoramica: questa è stata la prima vera birra in stile belga uscita da Shades of Pale. È facile capire come un birraio non abituato a produrre birre in stile belga possa andare sul sicuro e non lasciare che la birra si trasformi in una bomba aromatica. I sapori naturali di pesca che sono presenti qui rendono questa birra altamente bevibile, succosa e accessibile per coloro che potrebbero non essere abituati o non apprezzare le tripel belghe. Mi piacerebbe vedere cosa fa un anno in bottiglia per questa birra. Anche se potrebbe non essere fedele al 100% allo stile, questa è una birra gustosa e quella che berrei volentieri di nuovo. Puoi trovare questa tripel belga presso il negozio di bottiglie di Shades of Pale o gustarla nella loro sala da pranzo a servizio completo situata a 2160 S. West Temple a Salt Lake City.

Saluti!

Dona $ 10 O PIÙ per ottenere un pacchetto di adesivi SLUG!